又到秋高氣爽、瓜果飄香的季節，而在這個季節里，家鄉最熱鬧、最美麗、最揚眉吐氣、最喜慶的水果，當屬在高高的枝頭，打著一盞盞紅燈籠的柿子了。

說它熱鬧，是因為在家鄉柿子是最普遍的水果，隨處可見；說它美麗和喜慶，自然是因為它在成熟時那火紅的顏色了。

柿子樹是一種生命力很強的樹種，在山野中的柿樹很少是人工栽種的，一般是小鳥野獸從哪里帶來一顆種子，第二年那種子便在土中發芽生長，即而長出了一棵柿樹。山里的人進山砍柴、放羊，有心人便在那間隙中，用隨身帶的鐮刀對柿樹進行改造，從別處剪一枝品種好的柿樹枝條，進行嫁接改良。這些都是山里人自覺的行為，也并不因為自己對樹的改良而將其占為已有，等小樹掛了果誰想采摘，誰就采摘，原來山里的樹沒有明確的歸屬。除了人摘的、鳥兒、野獸吃的，山里的果木很大部分又回饋了大自然，爛掉在山里，成了大山的肥料。

在家鄉柿子有很多種，有蓋柿、灰不掉、面柿等等。蓋柿是要吃懶柿的，灰不掉卻是可吃懶柿也可吃烘柿的。懶柿是柿子泛黃時從柿樹上摘下經過脫澀工藝后，看上去還是青的，吃起來卻是脆甜的。烘柿是自然經霜打后變得軟甜、鮮紅的柿子，或者是人工從樹上摘下用筐子碼好放入地窖或密封的容器中，再放把麥秸火，密封好，三天后，那柿子便一個個象紅燈籠般地鮮艷可愛、果香四溢了。撕破柿皮，象喝果汁般猛吸一口，甘甜滑爽，滿口余香，那是一種非常美妙的口感享受，是老少皆宜的最愛。
柿子味美，營養豐富，柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中還含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，對保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
　中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解干咳、喉痛、高血壓、便秘等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

吃柿子有很多好處，但是科學研究也發現柿子不宜空腹多食，因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下容易形成胃柿石?？杉亦l的老人卻說：那是指澀柿子，烘柿吃多少都不會傷人的。不知道是否有科學道理。
柿子可以做成很多副產品，小時候學校門口那2分錢一根長長的上面泛著白色糖霜的柿子皮是所有孩子們的最愛，比現在的孩子吃大大卷愜意多了。
在家鄉，人們還將杮子做成杮子酒。更有一種將未脫澀的柿子密封在容器中做成的柿子醋，是百分之百的天然綠色食品，對喝酒等暴飲暴食的腸胃損傷有神奇的療效，且口味醇正綿長，實在是人間不可多得之美味?？上?，不知為何時至今日也只是在農家珍藏，不能批量生產，為此，我常常惋惜，如果加以開發利用，誰敢說不能與山西的老陳醋媲美呢？

對于家鄉有那么多的杮子卻沒有深加工的開發，一想起就是一種隱痛。今年，在太山廟皇沅茶業有限公司，看到他們在小杮葉上做大文章，不僅商通大江南北，而且成為同行業制訂行業標準的龍頭企業，在上海股權托管交易中心正式掛牌上市，心中那個美呀，家鄉的杮子終于可以開發出產品登上大雅之堂了，這比喝醉了杮子酒還讓人心醉！